FLAN DE HUEVO CON SABOR A BRANDY

Para 6 personas
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Ingredientes

  • 500 ml. de leche.
  • 4 huevos.
  • 2 cucharadas de brandy.
  • 4 cucharadas de miel.
  • 1 limón.
  • 4 cucharadas de azúcar.

Cómo preparar

Corta un trozo de cáscara del limón y resérvala.

Exprime medio limón y filtra el zumo.

Pon el azúcar en un cazo, agrega una cucharadita de zumo de limón y otra de agua y cuece hasta obtener un caramelo claro.

Repártelo en 6 flaneritas y muévelo para que cubra el fondo y las paredes. Enfría.

Lleve a ebullición la leche con la cáscara de limón, retírala del fuego, déjala templar y cuélala.

Bate los huevos con la miel y el brandy hasta que estén espumosos.

Incorpora la leche en un hilo sin dejar de batir con las varillas.

Reparte la mezcla en las flaneritas caramelizadas y cuece al baño de maría, en el horno (en el horno precalentado a 180º) unos 35 o 40 minutos (comprueba con una aguja en punto de cocción).

Enfría y desmolda.

Puedes decorar con tejas o nata montada.


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