MERLUZA AL ESTILO DE GALICIA

Para 4 personas
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Ingredientes

  • ¾ de merluza cortada en rodajas.
  • ½ vaso de aceite de oliva.
  • 3 cebollas trituradas.
  • 1 y ½ kilo de patatas, peladas y cortadas en rodajas un poco gruesas.
  • 1 cucharada de harina.
  • 3 dientes de ajo picados.
  • Caldo de pescado.
  • Perejil, laurel, tomillo, pimentón dulce y sal.

Cómo preparar

En una cazuela con aceite rehoga la cebolla, agrega los dientes de ajo y las patatas. Espolvorea con la harina, remueve para que todo quede bien mezclado.

Cuando las patatas empiecen a tomar color añade 1 cucharadita de pimentón y cubre con el caldo de pescado. Salpimienta y agrega perejil picado, tomillo y 2 hojas de laurel.

Deja cocer unos 20 minutos.

Cuando esté listo disponlo en una cazuela de barro y coloca encima las rodajas de merluza previamente sazonadas.

Hornea todo unos 15 minutos máximo ya que el pescado no se puede pasar.

Sirve rápido en la misma cazuela.


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