SOPA MENORQUINA

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Ingredientes

  • 300 gr. de pan, cortado en rebanadas.
  • 1 kilo de repollo, picado.
  • 3 dientes de ajo, pelados.
  • 3 tomates, picados sin piel y pepitas.
  • 3 cebollas, peladas y cortadas en trozos.
  • 1 cucharadita de pimentón dulce.
  • Caldo de verduras.
  • Aceite y sal.

Cómo preparar

En una cazuela con aceite fríe los ajos.

Cuando estén dorados, los retiras y reservas.

Añade la cebolla y cuando esté dorada, agrega el repollo, rehoga bien y añade 1 cucharadita de pimentón y los tomates.

Rehoga un poco mas y cubre con el caldo de verdura.

Machaca los ajos y los agregas al guiso.

Sazona con sal y deja cocer hasta que el repollo esté tierno.

Ve añadiendo caldo para recuperar el volumen perdido por la evaporación.

Añade el pan y cuando empiece a hervir lo retiras del fuego y deja que repose un poco.

Viertes en una sopera y sirves.


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