SALSA DE ACEITUNAS

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Ingredientes

  • 50 gr. de mantequilla.
  • 2 cucharadas de cebolla picada.
  • 1 cucharada de harina.
  • ½ vaso de caldo de carne.
  • ½ vaso de jerez.
  • Sal, pimienta y perejil.
  • ¼ Kilo aceitunas verde con hueso (tipo sevillana).

Cómo preparar

Pon un cazo al fuego con la mitad de la mantequilla.

Añade la cebolla y cuando empiece a tomar color, agrega la harina.

Cuando este dorada, agrega el caldo y deja que de unos hervores. Añade la rama de perejil, sal, pimienta, el vino y las aceitunas deshuesadas.

Deja cocer, para que se evapore el alcohol y añade el resto de la mantequilla.

Sirve bien caliente.

Esta salsa sirve para todo tipo de carnes.


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