REVUELTO DE BACALAO

Para 4 personas
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Ingredientes

  • 200 gr. de migas de bacalao.
  • 4 o 5 dientes de ajo fileteados.
  • 4 huevos.
  • 1 dl. de aceite de oliva.
  • ½ dl. de nata liquida.
  • Sal y pimienta blanca, a ser posible recién molida.

Cómo preparar

Desala el bacalao desmigado en agua fría durante 12 horas en la nevera.

En una sartén calienta el aceite y dora los ajos.

Cuando empiecen a tomar color, añade el bacalao, desalado y escurrido y lo sofríes, pero poco para que no se reseque.

En un bol bate muy bien los huevos con la sal, la pimienta y la nata liquida. Incorpora los huevos al bacalao, remueve con una cuchara de madera, para que se mezcle todo bien.

Cuaja el revuelto pero no demasiado, para que quede cremoso.


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