PERAS CON VINO Y CONFITURA DE FRAMBUESA

Para 6 personas
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Ingredientes

  • 6 peras, peladas pero dejando el rabito.
  • 6 cucharadas de azúcar.
  • 6 cucharadas de confitura de frambuesa.
  • 24 cucharadas de vino tinto, de buena calidad.
  • 1 cucharada de maicena.
  • 8 cucharadas de jerez dulce.
  • 1 corteza de piel de limón
  • 1 pedazo de canela en rama.

Cómo preparar

En una cazuela pon el vino, la canela, la corteza de limón, el azúcar y la confitura.

Ponlo al fuego y mantén la cocción unos 3 minutos.

Agrega las peras, tapa la cazuela y deja cocer.

Comprueba la cocción con una aguja, el tiempo dependerá del tipo de peras que utilices.

Cuando estén tiernas, saca las peras , retira la canela y la corteza de limón.

En un vaso pon la maicena y en frio vas añadiendo el jerez.

Remueve continuamente hasta que se disuelva la maicena totalmente.

Incorpora la maicena en el líquido de la cocción de las peras.

Vuelve a cocer unos minutos mas hasta que el líquido espese un poco.

Guarda las peras en un recipiente cerrado, en la nevera.

Nota: Estas peras están mejor al cabo de 2 o 3 días y además cogen un color bonito del vino y la frambuesa.


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