MOUSSAKA

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Ingredientes

  • 800 gramos de berenjenas.
  • SALSA BOLOÑESA.
  • Ingredientes.
  • 250 gr de carne de ternera
  • 250 gramos de cerdo picado.
  • 1 cebolla mediana, triturada.
  • 3 dientes de ajo, pelados y picados.
  • 4 decilitros de tomate natural, triturado.
  • ½ cucharadita de azúcar.
  • ½ decilitro de aceite de oliva.
  • Orégano, sal, pimienta y nuez moscada.

Cómo preparar

Corta las berenjenas en rodajas, ni muy finas ni muy gordas como de ½ centímetro de grueso cada una.

Espolvoréalas con bastante sal y déjalas así durante media hora, para que pierdan el amargor.

Lávalas muy bien, para que no estén saladas y las secas con papel de cocina.

En un recipiente de microondas pon las rodajas de berenjena. Como los microondas penetran solo 2 o 3 centímetros de profundidad las pones en 3 capas, para que la cocción sea buena. Si no te caben todas las haces en 2 veces.

Dependiendo de la potencia del microondas tardaran alrededor de unos 10 minutos ( cuidado de no pasar de tiempo).

SALSA BOLOÑESA

En una cazuela con aceite caliente, sofríe los ajos.

Cuando tomen color añade la cebolla. Cuando esté blanda, agrega la carne removiendo rápidamente con una cuchara de madera, salpimienta, y enseguida añade el tomate, el azúcar y el orégano.

Sigue cociendo hasta que el tomate se haga.

 

MONTAR LA MOUSSAKA.

 

En un recipiente de horno pon una capa de berenjena, otra de salsa  boloñesa, otra de berenjena, otra de salsa así hasta terminar con una capa de berenjena.

Cubre con bastante besamel y espolvorea con queso rallado.

Mete en el horno a temperatura de 180º hasta que este dorada.

 

 


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