TARTA DE VERDURAS ASADAS

Para 4 personas
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Ingredientes

  • 1 berenjena, cortada en dados.
  • 1 calabacín, cortado en rodajas finas.
  • 1 pimiento rojo.
  • 16 tomates cherries.
  • 200 gramos de masa quebrada.
  • 250 gramos de queso Ricotta.
  • 2,5 dl de nata liquida.
  • 2 huevos.
  • Aceite de oliva, sal y pimienta.

Cómo preparar

Precalienta el horno a 180º.

Pinta el pimiento con aceite, lo metes en una bandeja en el horno, lo dejas asar unos 8 minutos. En la misma bandeja del horno mete la berenjena pintada con aceite, deja que cueca 6 minutos más y metes las rodajas del calabacín untadas también con aceite. Deja todas las verduras 6 minutos más.

Retira las verduras que deberán estar todas asadas. Deja templar el pimiento tapado, pela y corta en tiras.

Pinta con aceite un molde y lo forras con la masa quebrada, mete en el horno 5 minutos.

Retira del horno y rellena con las verduras, los tomates partidos por la mitad el queso desmenuzado y la nata liquida batida con los huevos. Salpimienta y vuelve a meter en el horno, hasta que cuajen los huevos y la nata.

Sirve caliente.


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