NATILLAS A LA CANELA CON MERENGUE Y GROSELLAS

Para 4 personas
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Ingredientes

  • 600 ml. de leche.
  • 4 huevos.
  • 1 trozo de corteza de limón.
  • 1 rama de canela.
  • 175 gramos de azúcar.
  • 25 gramos de maicena.
  • Canela molida.
  • Unas grosellas.

Cómo preparar

Separa las claras de las yemas.

Monta las claras a punto de nieve duro.

En un cazo pon a hervir 500 ml de leche con la corteza de limón, 75 gramos de azúcar y la rama de canela.

Ve añadiendo el merengue a cucharadas y cuece durante unos segundos, dale la vuelta al merengue con cuidado y cuece unos segundos más.

Cuela la leche y añade la restante.

Bate las yemas con la maicena y el resto de azúcar y mézclalas con la leche. Cuece a fuego lento, removiendo con una cuchara de madera hasta que la mezcla espese.

Reparte las natillas en cuencos, añade 2 nubes de merengue en cada cuenco y decora con unas grosellas lavadas y secas.

Opcional; puedes poner en el fondo de los cuencos 2 o 3 galletas desmenuzadas o trocitos de sobaos.


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