TEMPURA DE VERDURAS CON SALSA AGRIDULCE

Para 4 personas
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Ingredientes

  • 250 gramos de judías verdes cocidas.
  • 2 zanahorias, lavadas y cortadas en tiras de 1 cm.
  • 1 pimiento rojo, lavado y cortado en tiras de 1 cm.
  • 150 gramos de espárragos trigueros en conserva.
  • Aceite de girasol y sal.
  • Ingredientes para la tempura.
  • 1 vaso de agua muy fría.
  • 100 gramos de harina.
  • Una pizca de sal.
  • Ingredientes para la salsa.
  • ½ vaso de agua.
  • 3 cucharadas de miel.
  • 3 cucharadas de vinagre.
  • 1 cucharadita de mostaza.
  • 1 cucharada de zumo de limón.

Cómo preparar

Mezcla bien los ingredientes para la tempura.

Sumerge las verduras en esta mezcla y fríelas por tandas de 2 minutos en aceite.

Deja que escurran en un plato forrado con papen de cocina.

Mezcla todos los ingredientes de la salsa en un cazo y cuece a fuego lento unos 5 minutos hasta que espese.

Sirve la tempura con la salsa.

Truco: Puedes enriquecer la tempura añadiendo un huevo batido, pero reduce la cantidad de agua a la mitad.

 


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