PATATAS RELLENAS EN SALSA

Para 4 personas
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Ingredientes

  • 12 patatas pequeñas.
  • 250 gramos de carne de cerdo picada.
  • 1 pimiento rojo, cortado en pequeños pedacitos.
  • 2 pimientos verdes, cortados en pequeños pedacitos.
  • 1 diente de ajo, picado.
  • 1 cebolla, pelada y triturada.
  • 4 cucharadas de tomate frito.
  • ½ copa de vino blanco.
  • 1 huevo batido y un poco de harina para rebozar las patatas.
  • Pimienta blanca, sal, aceite de oliva y perejil picado.

Cómo preparar

Pela las patatas, lávalas y con un vaciador hazles un agujero en el centro. Cuécelas 15 minutos con agua hirviendo salada, escúrrelas.

En una sartén con aceite dora ligeramente el ajo, agrega la carne picada, salpimiéntala y sofríe un poco sin que llegue a hacerse al completo.

Rellena las patatas con la carne y rebózalas con harina y huevo batido. En una sartén con aceite las fríes y las pones en una cazuela.

En la misma sartén con el mismo aceite, sofríe la cebolla con los pimientos. Cuando estén pochados añade el tomate, le das unas vueltas y agrega la salsa a las patatas y espolvorea con el perejil.

Sirve caliente.


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