GRATINADO DE HORTALIZAS CON SALSA DE YOGURT

Para 6 personas
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Ingredientes

  • 2 calabacines, despuntados, lavados y cortados en rodajas
  • 1 berenjena, despuntada, lavada y cortada en rodajas.
  • 1 manojo de espárragos verdes, lavados y secados.
  • 2 cebollas moradas, peladas y cortadas en plumas.
  • Aceite de oliva y sal.
  • SALSA DE YOGUR.
  • Ingredientes.
  • 2 yogures naturales.
  • 1 diente de ajo, pelado y picado.
  • 1 pizca de comino molido.
  • 1 cucharadita de semilla de sésamo.
  • Aceite de oliva y sal.

Cómo preparar

En un bol mezcla los yogures con el ajo, el comino, la mitad del sésamo, sal y una cucharada de aceite y bate hasta conseguir una salsa cremosa. Mete en la nevera.

Precalienta el horno a una temperatura de 200º en posición de gratinado.

Coloca las verduras sobre una placa de horno, forrada con una lámina de papel sulfurizado. Sazónalas y riégalas con un hilo de aceite y hornéalas, durante 8 minutos aproximadamente y otros 7 más por el otro lado.

Sírvelas espolvoreadas con las semillas de sésamo restantes. La salsa la presentas en un cuenco para que cada uno se sirva la cantidad que desee.


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