FLAMENQUINES CON TOMATITOS CHERRY

Para 4 personas
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Ingredientes

  • 8 filetes de lomo de cerdo.
  • 8 lonchas de queso semicurado.
  • 8 lonchas de jamón curado.
  • 1 huevo.
  • Harina, pan rallado, aceite de oliva, sal y pimienta.
  • Tomatitos cereza.

Cómo preparar

Coloca un trozo de film sobre la superficie de trabajo, pon encima un filete y cúbrelo con más film. Pásale un rodillo por encima para aplanarlo y repite la operación con los demás.

Salpimienta los filetes y pon sobre cada uno una loncha de queso y otra de jamón. Enróllalos apretando bien y presionando por los bordes para que se sellen.

En un plato hondo bate el huevo con una pizca de sal. Pasa los rollitos primero por harina, luego por huevo y por último por pan rallado.

Fríelos por tandas, con aceite bien caliente hasta que estén dorados. Déjalos escurrir y sirve con los tomatitos lavados y aliñados con sal y aceite.

Truco; sírvelos con una salsa de tomate, con una mayonesa con mostaza o con chimichurri.


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