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PATATAS CON CHIRLAS

Posted By Jasi On 19 Diciembre 2017 @ 8:30 am In Primero | No Comments

Pasa las rodajas de patata por harina y huevo batido. En una sartén con aceite las vas friendo y colocando en una cazuela.

Fríe la cebolla y el ajo con 8 cucharadas de aceite.

Cuando empiece a tomar color añade el vino y deja reducir.

Agrega el caldo, el laurel, el perejil, sal y pimienta, cubre con el caldo y deja cocer 15 minutos a fuego lento.

Abre las chirlas al vapor. Cuela el caldo y lo añades a la salsa.

Pasa la salsa por el pasapurés sobre las patatas, incorpora las chirlas, cuece 10 minutos y sirve.


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