ALBÓNDIGAS ESTILO DE MI PUEBLO

Para 6 personas
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Ingredientes

  • 500 gr. de ternera picada
  • 150 gr. de miga de pan
  • 250 gr. de cerdo picado
  • 2 pimientos morrones partidos en pedacitos pequeños
  • 1 ch. de cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 rama de perejil
  • Leche, huevo y pan rallado
  • Sal, pimiento y aceite

Cómo preparar

Pon a remojo la miga de pan con la leche. La escurres un poco y la unes a todos los ingredientes.
Mezcla muy bien. Salpimenta.
Haz unas bolas.
Rebózalas con huevo batido y pan rallado y fríelas en aceite caliente hasta que estén doradas. Las vas dejando en una cazuela.

SALSA

1 cebolla grande partida en gajos
2 dientes de ajos machacados
1 vaso de caldo de carne
Sal, pimiento y aceite
1 zanahoria partida en rodajas
1 vasito de vino tinto

Fríe con aceite la cebolla, los ajos y la zanahoria. Cuando empiece a tomar color, añade el caldo y el vino. Salpimenta y deja cocer hasta que todo este tierno.
Tritura bien con el turmix o la minipimer.
Vierte la salsa sobre las albóndigas y las cueces unos 30 minutos.

Congela muy bien.
Las puedes acompañar con patatas fritas cortadas en dados.


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