ALITAS DE POLLO CON SALSA

Para 6 personas
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Ingredientes

  • 2 kilos de alitas de pollo.
  • 3 dientes de ajo chafados con piel.
  • 1 vasito de coñac.
  • ½ pimiento verde picado.
  • 1 cebolla grande picada.
  • 2 botes de tomate triturado (400gr x 2).
  • 2 hojas de laurel.
  • Aceite.
  • Pimentón dulce (1 cucharadita).
  • Sal, pimienta y especias (tomillo…).

Cómo preparar

Limpia, seca y salpimenta las alitas.

En una sartén o cazuela plana grande sofríe sellando las alitas, a la vez con cuidado que no se quemen los ajos con piel y chafados.

Mientras, pica la cebolla y el pimiento.

Cuando estén las alitas, reserva y en el mismo aceite, bajando el fuego sofríe la cebolla y el pimiento.

Cuando este sofrito incorpora el pimentón, remueve rápidamente para que no se queme y añade el coñac. Deja que se evapore el alcohol y agrega los botes de tomate, a fuego lento, tapado durante unos 10 minutos, incorpora las hojas de laurel y las especies.

Al cabo de ese tiempo añade las alitas y cubre con un poco de agua. Mantén la cocción unos 45 minutos más o menos.


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