Para 6 personas
Ingredientes
-
300 gr. de calamar.
-
6 tazas de arroz.
-
18 tazas de caldo de pescado.
-
1 ñora.
-
2 o 3 ramas de perejil.
-
5 o 6 dientes de ajo.
-
Aceite de oliva, sal y azafrán.
Cómo preparar
En una paella con aceite sofríe el calamar limpio y troceado.
A continuación agrega el arroz. Que fría todo.
Añade el azafrán, el caldo y el majado que ya tendrás preparado.
(Para hacer el majado; fríe con aceite la ñora, triturala con el perejil y los dientes de ajo y caldo de las 18 tazas que tienes que emplear para el arroz.)
El tiempo de cocción es de unos 18 a 20 minutos.
Este arroz necesita un estupendo caldo de pescado.
Debes de emplear pescado variado; cabeza de rape, cangrejos, caballa, huesos de emperador, cabeza de merluza, pescado pequeño que es especifico para caldo y por lo tanto mas económico.
Se sirve con ajo aceite en un bol para que cada comensal se sirva.
Compartelo 
También te puede interesar...
Comentarios
En estos momentos no existen comentarios
