ARROZ AL HORNO – VALENCIA-

Para 6 personas
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Ingredientes

  • 1 Kg. de costilla de cerdo a pedacitos
  • 1 bote de garbanzos de ½ Kg.
  • 6 lonchas de tocino (preferente blanco)
  • 6 morcillas de cebolla
  • 3 chorizos
  • 6 tazas de arroz
  • 1 cabeza de ajos
  • 1 patata grande
  • 2 blanquets (optativo)
  • 1 tomate (optativo)
  • 3 pastillas de Avecrem
  • azafrán
  • 11 tazas de caldo

Cómo preparar

Pon a cocer la costilla, los chorizos, los blanquets y las pastillas de Avecrem con 14 tazas de agua.
Fríe el tocino con poco aceite.
Fríe la patata a rodajas y la cabeza de ajos en ese aceite. Retira.
Ponlo en una cazuela de barro, añade el arroz, el aceite de freír, el tocino, los garbanzos, el azafrán, 2 ó 3 pedazos de costilla por persona y 11 tazas de caldo. Rectifica de sal.
Añade los chorizos, los blanquets, el tomate a rodajas y las morcillas.
Mete al horno que previamente estará caliente a 200º.
Este arroz tarda entre 35 a 45 minutos en hacerse.
Deja reposar antes de servir.
Sé generoso/a con el aceite.


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