ARROZ AL HORNO CON PIMIENTO Y TOMATE –ALICANTE-

Para 6 personas
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Ingredientes

  • ¼ Kg. de magro troceado
  • 1 pimiento rojo grande
  • 3 ó 4 dientes de ajo
  • 6 tazas de arroz
  • 6 tazas de caldo (hecho con 2 pastillas de Avecrem)
  • 1 bote de tomate triturado de ½ Kg.
  • perejil y azafrán

Cómo preparar

Lamina los ajos y dóralos en abundante aceite.
Añade el magro y dóralo.
Añade el pimiento a pedacitos, rehoga, añade el tomate y el perejil.
Fríe a fuego lento (no pongas sal, pues el caldo está salado por el Avecrem). Pon en una cazuela de barro el arroz, el sofrito y el azafrán.
Añade el caldo y rectifica de sal.
Mete al horno precalentado a fuego medio.
Este arroz tardará de 35 a 45 minutos en hacerse.
Deja reposar antes de servir unos 10-15 minutos.


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