Para 6-8 personas
Ingredientes
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500 gr. de rape cortado en dados.
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2 litros de caldo de pescado.
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8 cucharadas soperas de aceita de oliva.
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1 cebolla grande rallada.
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1 bote de ½ kilo de tomate triturado.
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2 dientes de ajo picados.
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8 alcachofas laminadas (el corazón ).
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2 cucharaditas de pimentón dulce.
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Sal y colorante.
Cómo preparar
En una cazuela con aceite sofríe a fuego lento la cebolla, el tomate, los ajos y las alcachofas.
Cuando este bien sofrito, añade el pimentón y el colorante, dale unas vueltas y rápidamente agrega parte del caldo.
Cuando este caliente añade el arroz (no dejes de darle vueltas con una cuchara de madera, baja el fuego para que el hervor sea suave).
A los 10 minutos echa el rape. Sigue añadiendo caldo sin dejar de remover hasta los 15 minutos.
Deja reposar 3 minutos y sirve.
Dejarlo mas meloso o caldoso dependerá de la cantidad de caldo y el gusto de los comensales.
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Comentarios
celia dijo:
1
buenisima
publicado el 20-02-2012 a las 10:21
