ARROZ MELOSO DE RAPE Y ALCACHOFAS

Para 6-8 personas
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Ingredientes

  • 500 gr. de rape cortado en dados.
  • 2 litros de caldo de pescado.
  • 8 cucharadas soperas de aceita de oliva.
  • 1 cebolla grande rallada.
  • 1 bote de ½ kilo de tomate triturado.
  • 2 dientes de ajo picados.
  • 8 alcachofas laminadas (el corazón ).
  • 2 cucharaditas de pimentón dulce.
  • Sal y colorante.

Cómo preparar

En una cazuela con aceite sofríe a fuego lento la cebolla, el tomate, los ajos y las alcachofas.

Cuando este bien sofrito, añade el pimentón y el colorante, dale unas vueltas y rápidamente agrega parte del caldo.

Cuando este caliente añade el arroz (no dejes de darle vueltas con una cuchara de madera, baja el fuego para que el hervor sea suave).

A los 10 minutos echa el rape. Sigue añadiendo caldo sin dejar de remover hasta los 15 minutos.

Deja reposar 3 minutos y sirve.

Dejarlo mas meloso o caldoso dependerá de la cantidad de caldo y el gusto de los comensales.


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Comentarios

celia dijo:

1

buenisima

publicado el 20-02-2012 a las 10:21

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