ASADO DE TERNERA A LA NARANJA

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Ingredientes

  • 1 Kg. de carne
  • 1 dl. de aceite (8ch.)
  • 2 dl. de vino blanco (16ch.)
  • 4 ch. de jerez seco
  • sal
  • Marinada:
  • 1 piel de naranja rallada
  • 4 ch. de nata líquida
  • 1 chta. de mostaza
  • Salsa:
  • 1 chta. de Maicena
  • 2 dl. de zumo de naranja
  • 10 ch. de nata líquida
  • sal y pimienta

Cómo preparar

Mezcla los ingredientes de la marinada y unta la carne dejándola macerar durante 3 ó 4 horas.
Sécala con un papel absorbente, sazónala con sal y enharínala.
Calienta el aceite en una cazuela de barro, pon la carne y dórala. Vierte en la cazuela el vino y el jerez y cuece durante 1 hora.
Diluye la Maicena en el zumo de la naranja y ve incorporando al jugo de la carne con la nata líquida. Cuécelo unos minutos.

Corta la carne y decórala con medias ruedas de naranja.


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