Para 6 personas
Ingredientes
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700 gr. de filetes de bacalao limpio sin espinas.
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6 dientes de ajo laminados.
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6 pimientos del piquillo.
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1 pimiento verde.
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3 tomates maduros.
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1 patata grande cortada en rodajas finas.
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12 cucharadas soperas de aceite de oliva.
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2 guindillas.
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La pulpa de 2 pimientos choriceros (optativo).
Cómo preparar
En una cazuela con el aceite fríe los ajos. Antes de que tomen color sácalos y los reservas.
A continuación fríe las patatas y las reservas.
Parte las verduras en pequeños pedazos y empieza a freír en el mismo aceite a fuego muy lento. Añade las guindillas.
Cuando este bien pochado agrega el bacalao, incorpora los ajos y la patata y si decides el pimiento choricero.
No dejes de darle vueltas para conseguir que el bacalao quede laminado.
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