BACALAO ESTILO NAVARRA

Para 6 personas
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Ingredientes

  • 700 gr. de filetes de bacalao limpio sin espinas.
  • 6 dientes de ajo laminados.
  • 6 pimientos del piquillo.
  • 1 pimiento verde.
  • 3 tomates maduros.
  • 1 patata grande cortada en rodajas finas.
  • 12 cucharadas soperas de aceite de oliva.
  • 2 guindillas.
  • La pulpa de 2 pimientos choriceros (optativo).

Cómo preparar

En una cazuela con el aceite fríe los ajos. Antes de que tomen color sácalos y los reservas.

A continuación fríe las patatas y las reservas.

Parte las verduras en pequeños pedazos y empieza a freír en el mismo aceite a fuego muy lento. Añade las guindillas.

Cuando este bien pochado agrega el bacalao, incorpora los ajos y la patata y si decides el pimiento choricero.

No dejes de darle vueltas para conseguir que el bacalao quede laminado.


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