BERENJENAS RELLENAS DE ATÚN

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Ingredientes

  • 3 berenjenas.
  • 1 lata de atún en aceite.
  • 2 huevos duros.
  • Bechamel.
  • Queso rallado.
  • Aceite y sal.

Cómo preparar

Quita el rabo y las hojas a las berenjenas. Pártelas por la mitad y les haces una incisión. Espolvorea con sal y aceite y mete en el horno a 200º  hasta que estén tiernas.

Cuando estén frías vacía la pulpa.

En un cuenco pon la pulpa de las berenjenas, añade los huevos pelados y cortados en pedacitos, el atún desmenuzado y la bechamel y mezcla bien.

Con esta mezcla rellena las berenjenas, espolvorea con el queso rallado y gratina en el horno.

Nota: La salsa besamel la puedes comprar en los supermercados pues hay marcas comerciales muy conseguidas.

Nota: Las puedes congelar y gratinar el día que te apetezca.


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