Berenjenas rellenas (Italia)

Para 6 personas
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Ingredientes

  • 6 berenjenas.
  • 500 gr. de magro de cerdo picado.
  • 2 cebollas ralladas.
  • 5 cucharadas de tomate frito.
  • ¼ de litro de besamel.
  • 100 gr. de queso rallado.
  • Orégano, aceite, sal y pimienta.

Cómo preparar

Parte las berenjenas por la mitad y vacía la carne dejando un centímetro aproximadamente.

Trocea todo el vaciado en pequeños pedazos.

 

En una sartén con aceite, sofríe el magro.

Cuando tome color añade la cebolla y el vaciado de las berenjenas.

Ves dando vueltas a fuego lento, añade la pimienta, el orégano, el tomate y la sal.

Cuando este todo bien sofrito añade la besamel y remueve todo.

 

En una bandeja de horno coloca las berenjenas, rellénalas, espolvorea con queso y mete en el horno precalentado a 180º alrededor de 1 hora (hasta que las berenjenas estén tiernas y gratinadas).

 

Esta receta congela bien. Se guardan en el congelador a punto de meter en el horno y cuando las quieras usar es importante que esperes a que estén totalmente descongeladas.


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