BIZCOCHO DE CHOCOLATE CON SALSA DE MANDARINA

Para 8 personas
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Ingredientes

  • 4 huevos.
  • 2 cucharadas de Cointreau.
  • 2 cucharadas de extracto de vainilla.
  • 200 gr. de mantequilla.
  • 240 gr. de chocolate fondant.
  • 2 tazas de azúcar.
  • 2 y ½ de harina.
  • Azúcar glas para espolvorear el bizcocho.
  • SALSA DE MANDARINA.
  • Ingredientes.
  • 1 kilo de mandarinas.
  • 4 yemas de huevo.
  • 6 cucharadas de azúcar.

Cómo preparar

Bate muy bien los huevos con el cointreau y el azúcar.

Funde el chocolate al baño de maría y templa moviendo la mezcla. Añade el chocolate fundido con la mantequilla a los huevos e incorpora poco a poco la harina.

Engrasa un molde rectangular de unos 33×23 cm.

Llena con la mezcla y cuece en el horno previamente calentado a una temperatura de 175º durante 30 a 40 minutos (comprueba con un cuchillo si sale limpio).

 

Exprime las mandarinas y mide ½ litro de zumo. Bate las yemas con el azúcar y añade el zumo de mandarina.

Mezcla y pon la crema en un cazo de fondo grueso o al baño de maría y cuece a fuego lento removiendo constantemente hasta que espese.

Desmolda el bizcocho espolvorea con el azúcar glas.

Sirve con la salsa de mandarina en el fondo de los platos.


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