BONDIOLA ARGENTINA

Para 8 personas
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Ingredientes

  • 1 pieza de 1 kilo y ½ de aguja de ternera.
  • 50 gr. de miel.
  • 50 gr. de mostaza a la antigua.
  • 1 cucharada de pimienta negra, molida gruesa.
  • Sal.
  • 1 bolsa de asar.

Cómo preparar

Sazona la carne con sal, la envuelves con una mezcla de miel, mostaza y pimienta, con las manos la amasas bien para que penetre.

Pon la carne en una bolsa de asar, déjala que macere 2 horas como mínimo.

Precalienta el horno a una temperatura de 180ºc e introduce la carne, durante 2 horas, aproximadamente. Debe quedar muy blanda y nada rosada. Sácala de la bolsa, pon el jugo en un cazo y reduce para servirlo como salsa.

Corta la carne en rodajas gruesas y sirve con su salsa.

Como guarnición; patatas cocidas con piel. Cuando estén cocidas las cortas en trozos y las salteas en una sartén con aceite hasta que estén doradas.


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