BOQUERONES AL LIMON

Para 6 personas
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Ingredientes

  • 500 gr. de boquerones (frescos).
  • Zumo de limón.
  • 2 o 3 cucharadas de harina.
  • Aceite y sal.

Cómo preparar

Limpia bien los boquerones; quítales la cabeza, las tripas y la espina (o pide al pescadero que lo haga) y déjalos unidos por la cola.

Lávalos y escúrrelos bien.

Sálalos, rocíalos con zumo de limón y déjalos macerar 1 o 2 horas.

Pásalos por harina.

Fríelos en una sartén amplia con bastante aceite de oliva.

 

Escúrrelos sobre papel de cocina y sirve calientes.


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