BUDIN DE PUERROS Y GAMBAS

Para 6 personas
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Ingredientes

  • ½ Kg. de gambas
  • 6 huevos
  • 4 ó 5 puerros
  • 200 gr. de nata líquida
  • 1 pastilla de Avecrem
  • sal, pimienta y mantequilla
  • salsa

Cómo preparar

Cuece los puerros (no demasiado) con la pastilla de Avecrem, escurre y córtalos a rodajas.
Fríe las gambas con mantequilla. Pélalas y reserva las pieles y cabezas.
En un bol bate los huevos, añade la nata líquida, las gambas troceadas, los puerros y un vaso de salsa.
Cuece al baño de maría en el horno a 180º hasta que el cuchillo salga limpio.

SALSA

Tritura las pieles y las cabezas de las gambas que has reservado con leche. Cuela muy bien y cuece con un poco de Maicena para espesar.
Corta el budin y sirve con la salsa muy caliente.

Esta receta la puedes preparar y guardar en la nevera 2 ó 3 días. Si es así, saca el budin de la nevera y una vez esté a temperatura ambiente, añade la salsa caliente y sirve.


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