BUDIN TERESA

Para 6 personas
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Ingredientes

  • 1 kilo y ½ de patatas.
  • 1 bote de tomate triturado.
  • 1 cebolla mediana rallada.
  • 1 lata de atún en aceite.
  • 2 huevos duros.
  • 25 gr. de piñones.
  • Aceite y sal.

Cómo preparar

En una cazuela con aceite sofríe la cebolla.

Añade el tomate. Ves friendo a fuego lento y cuando este listo agrega el atún escurrido, los huevos partidos en pedacitos y los piñones. Rectifica el punto de sal.

Pela, lava y cortar las patatas en rodajas.

En una cazuela con agua y sal cuécelas unos 30 minutos.

Escurre y agrega  un chorro de aceite y pásalo por el pasapurés.

Sobre un paño limpio (o sobre papel de aluminio) extiende el puré.

Encima pon el sofrito (una vez esté frió).

Enróllalo dando forma de brazo de gitano.

Ponlo en una fuente alargada y cúbrelo con mayonesa.

 

Opcional: Adórnalo con lechuga cortada en juliana, zanahoria, tomates cherry….

Sírvelo frío y en una salsera pon mayonesa por si algún comensal desea mas.


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Comentarios

nubianonsoque dijo:

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muy deliciosas las recetas y muy practicas gracias por compartirlas

publicado el 29-06-2010 a las 16:52

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