Para 6-8 personas
Ingredientes
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3 berenjenas.
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3 cebollas medianas.
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2 cucharadas de tomate frito.
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4 tiras de beicon cortado en pedacitos.
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50 gr. de queso rallado.
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3 huevos.
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1/2 vaso de nata liquida.
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Aceite y sal.
Cómo preparar
En una sartén con aceite fríe el beicon y lo reservas.
Pela y parte en pedazos las berenjenas y las cebollas. Fríelas en el aceite del beicon a fuego lento.
En un bol bate los huevos, añade el beicon, el tomate frito, el queso, las berenjenas, las cebollas y la nata liquida. Mezcla todo.
Pon esta mezcla en un molde y cuece en el microondas unos 20 minutos a máxima potencia. Con un palillo comprueba el punto de cocción.
Desmolda y cúbrelo con una salsa de tomate o mayonesa.
NOTA: Esta receta congela bien.
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Comentarios
rosalia dijo:
1
Cuentános que opinas…
publicado el 26-01-2011 a las 12:21
