BUÑUELO DE QUESO GRUYER

Para 24 buñuelos personas
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Ingredientes

  • 125 gr. de harina.
  • 25 gr. de mantequilla.
  • Queso gruyer
  • 1 pellizco de sal.
  • 1 vaso y cuarto (de los de agua ) de agua.
  • 4 huevos.
  • Aceite para freír los buñuelos.

Cómo preparar

En un cazo pon el agua, la mantequilla y la sal. Cuando rompa a hervir añade la harina de golpe, dando vueltas rápidamente con una cuchara de madera, hasta que la masa se desprenda de las paredes del cazo.

Retira del fuego y deja que enfríe 5 minutos dando vueltas a la masa.

Añade un huevo entero sin dejar de batir. Cuando este bien incorporado añade otro así hasta los cuatro.

Agrega el queso, que se incorpore bien, deja la masa reposar un par de horas.

Pon aceite a calentar en una sartén honda y amplia y cuando este poco caliente, coge un poco de masa con una cuchara de café, y se echa (empujando con el dedo y bajaran al fondo del aceite).

No conviene que pongas muchos a la vez porque aumentan de tamaño y conviene que se frían holgados.

Cuando suben a la superficie deben estar bien inflados. Deja que se doren y retíralos con una espumadera.

Entre tanda y tanda de buñuelos, retira el aceite del fuego y deja que se enfríe hasta que esté templado antes de echar los siguientes.


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