BUÑUELOS DE BACALAO

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Ingredientes

  • 200 gr. de bacalao remojado y desalado
  • ½ vaso de leche
  • 1 o 2 cucharadas de harina
  • 2 ajos picados
  • 2 huevos
  • Perejil picado
  • Aceite

Cómo preparar

En un bol mezcla las yemas, la harina y la leche hasta obtener una masa homogénea.

 Añade el ajo,  el perejil picado y el bacalao desmenuzado.

 Pon  una cucharada de aceite por encima y deja reposar la mezcla en la nevera durante 10 minutos.

 Monta las claras a punto de nieve e incorpóralas a la masa removiendo con cuidado.

 Fríe cucharadas de masa en aceite muy caliente, escúrrelas y sírvelas antes de que se enfríen.

 

 Puedes congelarlos siguiendo el sistema de las croquetas, es decir, dejarlos a punto de freír.


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