BUÑUELOS DE BACALAO

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Ingredientes

  • 200 gr. de bacalao remojado y desalado
  • ½ vaso de leche
  • 1 ó 2 ch. de harina
  • 2 ajos
  • 2 huevos
  • perejil picado y aceite

Cómo preparar

Mezcla las yemas, la harina y la leche hasta obtener una masa homogénea.
Añade los ajos y el perejil picados y el bacalao desmenuzado. Reparte una cucharada de aceite por encima y deja reposar la mezcla en la nevera durante 10 minutos.
Monta las claras a punto de nieve e incorpóralas a la masa removiendo con cuidado.
Fríe cucharadas de la masa en aceite muy caliente, escúrrelas y sírvelas antes de que se enfríen.


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