CALDERETA DE CARNE

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Ingredientes

  • Carne de vacuno sin hueso (pide al carnicero que la trocee para estofar).
  • 1 cebolla grande picada.
  • 1 zanahoria (picada).
  • 2 tomates (partidos en pedacitos con piel).
  • 1 pimiento verde (cortado en pedacitos).
  • ½ guindilla.
  • 3 patatas grandes.
  • ½ cabeza de ajos.
  • Aceite, vinagre, sal y pimienta.
  • Caldo de carne.

Cómo preparar

En una cazuela pon en el fondo todas las verduras y sobre ellas la carne. Sazona y añade un chorro de aceite y vinagre ( un poco mas de vinagre que de aceite ). Añade también la guindilla y los ajos enteros y cubre con el caldo.

Cuece a fuego lento unos 45 minutos con la olla tapada.

Pela y trocea las patatas rompiéndolas, fríelas.

Cuando la carne este casi cocida (Prueba: tiene que tener un ligero sabor ácido y un poco picante), añade las patatas y espera que se termine de hacer 5 minutos.

Sirve caliente.

Nota: Este plato mejora de un día para otro.


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