CALDO GALLEGO

Para 4 personas
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Ingredientes

  • 200 gr. de judía blancas secas.
  • 200 gr. de tocino ahumado.
  • 2 patatas.
  • 4 nabos medianos.
  • 1 col.
  • 2 litros y medio de agua.
  • Sal.

Cómo preparar

Pon las judías secas en remojo el día anterior.

En una olla con agua pon a cocer las judías con un poco de sal y cuando empiecen a hervir agrega el tocino troceado y cuece a fuego lento 2 horas.

Mientras, pela las patatas y córtalas en rodajas. Pica la col y lava y trocea los nabos.

Pasadas las 2 horas añade las patatas y la col a la olla y deja que cueza 15  minutos.

Añade los nabos y deja que cueza todo unos 20 minutos mas.

Sirve el caldo gallego bien caliente.

NOTA: Para que la caldo tenga cuerpo, las patatas deben cocerse muy bien o también puedes añadir al final un par de patatas hervidas y chafadas.


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Comentarios

teresa beltran dijo:

1

estos platos tipicos españoles, como el caldo gallego, es algo que todos debieramos comer con más frecuancias. Riquisimo.

publicado el 19-03-2012 a las 19:46

[...] limpiomicasita Tweet 28 marzo [...]

publicado el 28-03-2012 a las 17:22

[...] limpiomicasita Tweet 28 marzo [...]

publicado el 28-03-2012 a las 17:22

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