CANGREJOS DE RIO EN SALSA PICANTE

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Ingredientes

  • 1 kilo de cangrejos.
  • 2 cebollas, grandes picadas.
  • 4 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas.
  • 1 hoja de laurel.
  • 4 o 5 cucharadas de kétchup.
  • 1 o 2 guindillas.
  • ½ vasito de coñac.
  • Caldo de pescado.
  • Aceite, sal, perejil picado y pimienta blanca molida.

Cómo preparar

En una cazuela con aceite, sofríe las cebollas con las zanahorias unos 5 minutos.

Añade el kétchup, el perejil, el laurel, el coñac, la pimienta, la guindilla, sal y caldo de pescado.

Deja que cueza hasta que la zanahoria esté tierna.

Tritura con la minipimer o turmix y cuela por el chino (añade más caldo de pescado si quieres la salsa menos espesa).

Cuece los cangrejos en esta salsa unos 15 minutos.

Puedes servir este plato con arroz blanco o pasta y puede ser un plato único.


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