CARNE ASADA A MI MANERA

Para 6 personas
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Ingredientes

  • 1 kilo y medio de ternera (babilla)
  • 1 limón
  • 1 vasito de vino blanco
  • ½ litro de caldo de carne
  • 1 hoja de laurel
  • aceite, sal y pimienta blanca

Cómo preparar

Deja 1 hora en maceración la carne con el zumo de limón, un chorro de aceite de oliva, sal, pimienta y la hoja de laurel.
Precalienta el horno a 200º y mete la carne con el jugo de la maceración.
Ásala unos 35 ó 40 minutos por todos los lados, regándola de vez en cuando con su jugo.
Sácala y déjala reposar unos 15 minutos.
Córtala en lonchas muy finas (si es posible utiliza cuchillo eléctrico).
Pasa el jugo a un cazo (rascando bien el fondo de la fuente de horno), con un poco de caldo y el vino blanco.
Añade el resto del caldo y deja reducir unos minutos para que el alcohol se evapore.
Acompaña con verdura cocida o patatas fritas.


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