CAZÓN O PALOMETA A MI MANERA

Para 6 personas
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Ingredientes

  • 1 Kg. de cazón o palometa en dados
  • ½ litro de agua
  • 1 vaso de vinagre
  • 3 dientes de ajo
  • 1 ch. de pimentón dulce
  • 1 chta. de orégano, 1 chta. de cominos
  • 1 huevo batido
  • harina, aceite y sal

Cómo preparar

Machaca en el mortero los cominos, el orégano, los dientes de ajo picaditos, el pimentón y la sal.
Mézclalo en una fuente honda con el vinagre.
Añade el agua y mete el pescado.
Déjalo macerar unas 12 horas.
Escúrrelo, rebózalo con harina y huevo batido y fríelo en abundante aceite caliente.


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