CERDO CON FRUTAS

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Ingredientes

  • 1 kilo de cinta de lomo en un trozo.
  • 100 gr. de bacon en lonchas.
  • 2 peras.
  • 12 ciruelas pasas.
  • 15 o 20 granos de uvas.
  • 3 cebollas picadas.
  • 3 zanahorias picadas.
  • 1 vaso de vino blanco.
  • Caldo de carne, sal, pimienta, aceite.

Cómo preparar

En una cazuela con aceite, rehoga a fuego vivo la cinta de lomo salpimentado y envuelta en el bacon y atado con un cordel.

Una vez dorado, añade la cebolla y las zanahorias y rehoga a fuego medio. Agrega el vino y un poco de caldo.

Deja cocer una hora aproximadamente, añade mas caldo si se queda seco. Después saca el lomo y reserva.

Agrega a la salsa las ciruelas pasas, las uvas y las peras peladas y cortadas por la mitad. Deja cocer unos 10 minutos más.

Mientras tanto, quita la cuerda del lomo y córtalo en rodajas, colocándolas en una fuente.

Por ultimo pon la salsa a punto de sal (si te queda muy ligera, puedes ligarla con harina de maíz diluida en agua ).

Sirve el lomo con esta salsa.


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