CHIPIRONES ENCEBOLLADOS

Para 6 personas
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Ingredientes

  • 1 kilo de chipirones.
  • 4 o 5 cebollas.
  • 1 vaso de caldo de pescado.
  • Harina, vino blanco.
  • Aceite y sal.

Cómo preparar

Sazona los chipirones, rebózalos en harina y dóralos en una cazuela con aceite.

Deja templar el aceite, cotar las cebollas en juliana, y rehogalas con sal hasta que empiecen a dorarse (10-15 minutos).

Añade los chipirones y un chorro de vino blanco. Deja que se evapore el alcohol.

Añadir el caldo de pescado, sazona y cuece a fuego lento mas o menos entre 35 o 40 minutos.

 

Esta receta se puede hacer también con bonito.


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