CHULETITAS DE CORDERO CON ZANAHORIAS GLASEADAS

Para 4 personas
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Ingredientes

  • 1 kilo de chuletas de cordero.
  • 2 dientes de ajo laminados.
  • ½ cebolla, cortada en juliana.
  • 1 dl. de vino blanco.
  • 400 gr. de zanahorias baby en conserva.
  • 1 cucharada de mantequilla.
  • 1 cucharada de azúcar.
  • Sal, pimienta, aceite de oliva, 1 cucharadita de pimentón dulce 2 o 3 ramitas de romero.

Cómo preparar

Dispón las chuletas en una fuente. Añade los ajos, las ramitas de romero troceadas, la cebolla, el vino y un hilo de aceite. Tapa la fuente con film y deja macerar en la nevera 4 o 5 horas.

Enjuaga las zanahorias y escúrrelas. En una sartén funde la mantequilla, agrega las zanahorias y el azúcar, sofríelas, removiendo a menudo durante unos 7 minutos, hasta que caramelicen, reserva.

Escurre las chuletas de la marinada, salpimiéntalas y ásalas por ambos lados en una plancha untada con aceite.

Sírvelas enseguida con las zanahorias glaseadas.

Consejo; Puedes utilizar zanahorias frescas. Cuécelas troceadas, en agua con sal unos 15 minutos.


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