COCA DE VERDURAS

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Ingredientes

  • 100 gr. de pimiento rojo cortado en trozos.
  • 100 gr. de pimiento verde cortado en trozos.
  • 100 gr. de cebolla cortada en trozos.
  • 100 gr. de aceite de oliva.
  • 1 cucharadita de pimentón dulce.
  • 1 cucharadita de sal.
  • Ingredientes para la masa.
  • 50 gr. de aceite de oliva extra.
  • 100 gr. de agua.
  • 50 gr. de manteca de cerdo.
  • 20 gr. de levadura prensada de panadería.
  • 300 gr. de harina de fuerza.
  • 1 cucharadita de sal.
  • 1 pellizco de azúcar.

Cómo preparar

En una sartén con aceite sofríe las verduras a fuego lento y añade la sal.

Cuando ya estén pochadas agrega el pimentón y reserva.

 

Como se prepara la masa 

En un bol mezcla el aceite, el agua y la manteca (que la tendrás a temperatura ambiente).

Incorpora la harina, la levadura, la sal y el azúcar.

Amasa bien y deja que repose unos 15 minutos.

Extiende la masa muy fina con rodillo o con las manos sobre una bandeja de horno bien engrasada o con papel de hornear.

 

Cubre la masa con las verduras que tienes reservadas y hornea durante unos 20 minutos aproximadamente a temperatura de 180º.


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