COCHINILLO AL HORNO

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Ingredientes

  • 1 cochinillo lo mas pequeño posible (4 a 5 kilos y si pesa menos mejor).
  • 2 patatas.
  • Sal, agua y manteca de cerdo (25 gr.)

Cómo preparar

Pídele al carnicero que te abra el cochinillo.

En una bandeja de horno pon el cochinillo que previamente habrás salado.

Corta las patatas por la mitad y ponlas debajo de la cabeza y los muslos para evitar que el cochinillo toque la bandeja.

Añade agua que cubra los trozos de patata, pero que no toque el cochinillo.

Calienta el horno a 200º. Cuando este caliente, mete el cochinillo y a los 5 minutos bájalo a 150º.

De vez en cuando rocíalo con el agua (si ves que hace falta añade mas agua con sal).

Cuando empiece a estar dorado, ponle por encima la manteca de cerdo para que quede la corteza crujiente y brillante.

 

Este asado necesita bastante tiempo de horno, 2 o 3 horas.


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