COCIDO VALENCIANO

Para 6 personas
1 estrella2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas

Ingredientes

  • ½ kilo de garbanzos.
  • ½ kilo de garreta de ternera.
  • ½ kilo de pollo.
  • 100 gr. de tocino blanco en un pedazo.
  • 1 pelota de cocido.
  • 2 chorizos, 2 blanquets, 2 o 3 morcillas de cebolla.
  • Varios huesos ( de rodilla, tuétano, jamón )
  • Costilla de cerdo
  • 3 patatas grades
  • 1 boniato
  • 1 nabo
  • 1 napicol
  • 1 chirivia
  • 1 rama de apio.
  • Sal y unas hebras de azafrán.

Cómo preparar

Pon los garbanzos en remojo la noche anterior.

 

Pon al fuego una olla grande con agua, cuando hierva, echa los garbanzos, a continuación los huesos, la garreta y la costilla de cerdo.

Deja que cueza una media hora.

Añade los chorizos, los blanquets, el pollo, la pelota y la verdura pelada, sal y las hebras de azafrán.

Deja que cueza todo junto.

Las morcillas las cueces aparte ya que se deshacen con facilidad.

Prepara diferentes fuentes.

Ve sacando los diferentes ingredientes a medida vayan estando cocidos.

Cuela el caldo (los huesos los tiras ya que han dejado toda la sustancia).

Con el caldo puedes cocer arroz, sémola, fideos etc.

Si te sobra, puedes hacer un arroz al horno.

Congela muy bien.

 

Nota: En Valencia, el cocido se suelen tomar  las verduras y la carne de segundo plato aliñado con aceite. También se suele añadir, los garbanzos, verdura y carne al plato de fideos.

 

 


También te puede interesar...

Comentarios


En estos momentos no existen comentarios

Deja tu comentario



Todos los campos son obligatorios

0