COMPRAR MARISCO

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Ingredientes

Cómo preparar

Si compras marisco congelado, fíjate en la fecha de congelado.

Si hace menos de 6 meses lo puedes comprar con tranquilidad.

Los mejores no son los mas grandes pero si los que están mas llenos de carne.

 

Cuando compres un marisco vivo fíjate que el animal se mueva.

En este caso no te aconsejo que lo congeles directamente, es mejor cocerlo primero y después congelarlo.

 

No lo cuezas vivo porque el crustáceo perderá las patas y entonces empeorara la presentación. Es mejor dejarlo morir en agua dulce o con un poco de vinagre.

 

Para congelar envuelve muy bien el marico con papel trasparente o plástico, tienes que evitar el contacto directo con el hielo. Así no se quemará por el exceso de frío y tendrá buena presencia y sabor.


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