CONCHAS DE HUEVO A LA FLORENTINA

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Ingredientes

  • 6 huevos.
  • 200 gr. de espinacas congeladas.
  • 50 gr. de queso rallado.
  • 70 gr. de mantequilla.
  • 2 cucharadas de harina.
  • 1 dl. de leche.
  • Sal, pimienta y nuez moscada.

Cómo preparar

En una cazuela con agua y sal cuece las espinacas durante 10 minutos. Escurre y aclara con agua fría y estruja con las manos para que suelten toda el agua verde.

Rehógalas con 20 gr. de mantequilla.

En un cazo haz el revuelto de huevos poniendo; 20 gr. de mantequilla, la harina y antes de que se dore, echa los huevos, la leche, la mitad del queso, sal y pimienta.

Remueve con una cuchara de madera hasta que estén cuajados.

En unas conchas o cazuelitas de horno, reparte las espinacas en el fondo, aplanando con una cuchara. Llena con el revuelto, espolvorea con el resto de queso y rocía con el resto de la mantequilla liquida (métela en el microondas unos segundos ).

Introduce en el horno a temperatura fuerte unos momentos para que se doren, sin que se endurezcan los huevos.


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