CONEJO AL VINO TINTO

Para 4 personas
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Ingredientes

  • 1 conejo de 1 kilo, cortado en trozos.
  • ½ litro de vino tinto.
  • 3 hojas de laurel.
  • 3 dientes de ajo, pelados y laminados.
  • 1 kilo de cebollas, cortadas en trozos.
  • 1 kilo de tomate triturado.
  • Aceite de oliva, sal, pimienta y harina.

Cómo preparar

En un cuenco pon el conejo a marinar en un adobo hecho con el vino tinto, los ajos, laurel, un chorro de aceite, sal y pimienta, mete en la nevera durante 1 día.

Saca el conejo y rebózalo con harina.

Calienta aceite en una cazuela y dora los trozos de conejo a fuego vivo. Añade las cebollas y cuando estén doradas agrega los tomates y la marinada. Cuece a fuego suave.

Este conejo lo puedes acompañar con patatas hervidas.


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