CONEJO MANCHEGO

Para 4 personas
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Ingredientes

  • 1 conejo de 1 kg y cuarto.
  • 2 pimientos verdes.
  • 2 cebollas.
  • 4 tomates maduros.
  • ½ vaso de vino tinto.
  • 3 dientes de ajo pelados.
  • ½ vaso de caldo de carne.
  • Aceite de oliva, sal y pimienta.

Cómo preparar

Trocea el conejo y salpimienta.

En una cazuela con aceite fríe el conejo con los ajos. Retira los ajos, agrega los calabacines, los pimientos, las cebollas y los tomates, todo bien picadito.

Remueve para mezclar las verduras con el conejo.

Deja que sofría unos minutos, añade el caldo y el vino, comprueba el punto de sal y deja cocer unos 30-40 minutos hasta que el conejo este tierno.


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