CONEJO SEGOVIANO

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Ingredientes

Cómo preparar

Lava el conejo previamente troceado y deja escurrir.

En una cazuela con aceite sofríe la cebolla, los ajos, el perejil, el pan, la canela y el hígado del conejo partido en 4 trozos.

Cuando este todo sofrito, retíralo y tritúralo en la batidora.

Fríe los trozos de conejo en el mismo aceite.

Cuando estén dorados añade la picada y el caldo.

Cuece a fuego lento hasta que el conejo este tierno.

Acompaña con patatas fritas o cocidas.


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