Para 6 personas
Ingredientes
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3 espaldas de cordero lechal.
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2 hojas de laurel.
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4 dientes de ajo laminados.
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2 cebollas, peladas y partidas en cuartos.
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25 gr. de manteca de cerdo.
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½ vaso de caldo de carne (brik ).
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1 chorro de aceite de oliva
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Sal.
Cómo preparar
En una fuente de horno pon los ajos, el laurel, el cordero, la sal, la manteca de cerdo, el aceite y el caldo.
Lo metes en el horno precalentado a 200º a los 10 minutos, bajas la temperatura a 160º para que se haga lentamente.
De vez en cuando lo rocías con el jugo (Si se dora demasiado tápalo con papel de aluminio).
Como acompañamiento puedes poner patatas fritas cortadas en trozos, (las añades al asado los últimos 15 minutos).
El tiempo de cocción de este asado es unas 2 horas.
NOTA: Lo puedes tener hecho y meter en el horno la ultima media hora.
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